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一隻隻香噴噴的烤雞出爐,讓客人迫不及待地想趕快享用,這就是白米甕缸雞的魅力。店家選用花蓮放山雞放入特製的傳統米缸以龍眼木燒窯,窯烤出皮脆肉嫩的好滋味,凡吃過的民眾,每個人都讚不絕口。
外皮酥脆,肉質鮮嫩的放山雞,就是店家要呈現出的好味道(周年慶圖/記者鄭志宏攝,2017.08.05)
來自宜蘭縣蘇澳鎮白米社區的阿彬師,與同學好友在新城鄉嘉新路上,開設白米甕缸雞餐廳。他說,以前在宜蘭工作時,就在烤甕缸雞,至少烤過好幾十萬隻的雞,來到花蓮定居後,和朋友一同合夥在花蓮開店,不僅把甕缸雞的美味與鄉親分享,更希望能成為花蓮的美食代表之一。
阿彬師採用花蓮滿山遍野跑的健康放山雞,雞群充分運動,雞肉結實有Q勁,又以玉米、天然牧草、穀類等餵養,肉質含有自然田味。阿彬師說,不需要太多調味,只需用米酒、醬油、鹽等稍微醃製就可以放下去烤爐。
在烤之前塞入七葉蘭與大蒜,放入甕缸,遵循傳統甕烤方式,展現烤雞的鮮甜美味,店內有六個大甕缸,是請鶯歌老師傅特別製作,燒烤過程利用甕缸毛細孔及內部特製鋼爐,讓溫度開箱保持熱循環的恆溫,水氣自然蒸發。
一次放入四隻雞一起烤,360度平均受溫,並採二次進甕分烤,另外炭火是選自南部龍眼木,烤出來的雞,味道絕對和市面上烤雞有明顯的不同。阿彬師說,不只雞隻來源講究,醃製手法考究,連炭火都花下重本,就是一定要給消費者很不同的口感。
鄰近花蓮市區的白米甕缸雞餐廳,可以隨時想吃就買,提前40分鐘電話預定即可享用。執行董事陳冠名表示,花蓮這片土地真的很棒,除了手法來自於宜蘭傳統甕缸窯烤方式,炭火來自台南,其餘所有食材來都來自花蓮當地,也就是因為當地的有機食材,才讓大家決定在花蓮展店,將好吃的烤雞推薦給大家。
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第一次烤至8分熟,放冷後再進行第二次窯烤滿額免運,將外皮烤至酥脆(圖/記者鄭志宏攝,2017.08.05)
炭火是成就烤雞的功臣之一,店家不惜花下重本,只用龍眼木燒烤(圖/記者鄭志宏攝,2017.08.05)
下面附上一則新聞讓大家了解時事
曾沛慈於上個月發表第二張專輯《我愛你 以上》立刻站上大型舞台,也就是5日晚在台北國際會議中心登場的《我愛你》演唱會。她在120分鐘裡,唱好唱滿,一連飆唱25首歌曲,這些歌曲對她來說意義都不相同。
她在開場時演唱了代表作品〈黑框眼鏡〉,就像是藉由歌聲將歌迷帶往出道當時青澀的時光。之後她演唱了送給奶奶的自創曲〈螢火蟲〉,可以看出與奶奶的感情深厚;此外,她也翻唱許多經典歌曲,其中薛之謙的〈演員〉,是她感觸最深的,她感性的說:「如果沒有演戲,就沒有今天的演唱會了。」而在她自彈自唱〈一個人想著一個人〉時,歌迷舉起手機燈幫她應援,她感動得大飆淚,一度唱不下去,不過很快恢復鎮定,但是歌聲中飽含著滿滿的哭腔,似乎也傳達著她的心情。
▲歌迷在曾沛慈演唱〈一個人想著一個人〉時,以手機燈海幫她應援。(圖/記者陳明安攝,2017.08.05)
在安可場,曾沛慈加碼從3樓的舞台上與粉絲近距離互動,以及演唱安可曲〈夠愛〉,現場氣氛再次沸騰。最後要收尾時,更與台下出席的演藝圈好友偉晉熱舞,為演場會畫下圓滿的句點。
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